黄淮学院总共有76个专业。
黄淮学院本科专业有51个：
汽车服务工程、国际经济与贸易、工程管理、市场营销、计算机科学与技术、电子信息工程、
会计学、电子科学与技术、动画（游戏美术方向）、通信工程、新能源科学与工程、土木工程、旅游管理、网络工程、
建筑学、化学工程与工艺、公共事业管理、电子商务、软件工程、劳动与社会保障、生物工程、城市管理、园林、工程造价、动物科学、体育教育、商务英语、音乐表演、社会体育指导与管理、汉语国际教育、信息与计算科学、翻译、播音与主持
艺术、化学、会计学（税务会计方向，合作办学）、广播电视编导、应用化学、环境设计（建筑艺术方向）、广播电视学、环境设计（城市园林
艺术设计方向）、动画（动画设计与制作方向）、数学与应用数学、视觉传达、动画（动漫文学方向）、环境设计、城乡规划、统计学、美术学、汉语言文学、音乐学、英语。
黄淮学院专科专业有18个：艺术设计、建筑工程管理、动漫设计与制作（专科二年）、护理、软件技术、汽车检测与维修技术、计算机应用技术、机电一体化技术、计算机应用技术（专科二年）、应用化工技术、法律文秘、酒店管理、发酵技术、会计电算化、英语教育、艺术设计（专科）、建筑工程技术、音乐表演（专科）。
黄淮学院其他专业有7个：动画（合作办学）、软件工程（合作办学）、美术学（合作办学）、美术学（产品造型设计方向，合作办学）、广播电视编导（合作办学）、会计学（ACCA方向，合作办学）、会计学（CIMA方向，合作办学）。
