山东职业学院总共有57个专业。
山东职业学院专科专业有57个：食品生物技术、食品营养与检测、食品加工技术、电子商务文、计算机应用技术文、
建筑工程技术、焊接技术与自动化、食品营养与检测文、计算机网络技术文、建筑装饰工程技术、检测技术及应用、生物技术及应用、国际贸易实务、工程造价文、食品加工技术文、生物制药技术、机电设备与维修管理、国际贸易实务文、生物技术及应用文、
会计电算化、速递服务与管理、数控技术、生物制药技术文、铁道工程技术、市场开发与营销、动漫设计与制作、供用电技术、电气化铁道技术、新能源应用技术、电子商务、城市轨道交通车辆、计算机应用技术、机电一体化技术、风电设备技术应用、电子信息工程技术、机械制造与自动化、工程造价、应用电子技术、模具设计与制造、计算机网络技术、工程机械控制技术、物流管理、道路桥梁工程技术、软件技术、电气自动化技术、会计电算化文、软件技术文、市场开发与营销文、供热通风与空调工程技术、铁道机车车辆、物流管理文、铁道交通运营管理、铁道通信信号、高速铁道技术、铁道交通运营管理文、工程机械控制技术（
铁路）、
汽车技术服务与营销。
