山东理工大学总共有78个专业。
山东理工大学本科专业有71个：测绘工程、机械设计制造及其自动化、环境工程、电力工程及其自动化、生物工程、热能与动力工程、电气工程与自动化、采矿工程、矿物资源工程、交通工程、材料科学、车辆工程、材料成型及控制工程、矿物加工工程、通信工程、自动化、农业机械化及其自动化、土木工程、城市规划、化学工程与工艺、勘查技术与工程、材料科学与工程、食品科学与工程、电气工程及其自动化、工业设计、资源循环科学与工程、电子信息工程、测控技术与仪器、计算机科学与技术、交通运输、历史学、经济学、政治学与行政学、材料化学、汉语言文学、国际经济与贸易、社会工作、物理学、
艺术设计、统计学、金融学、文秘教育、广告学、化学、音乐学、信息管理与信息系统、资源环境与城市规划管理、教育学、工业工程、生物科学、教育技术学、音乐表演、工商管理、理科试验班、体育教育、
会计学、生物技术、市场营销、美术学、运动训练、工程管理、信息与计算科学、英语、法学、应用化学、日语、文科试验班、电子信息科学与技术、数学与应用数学、朝鲜语、光信息科学与技术。
山东理工大学其他专业有7个：冶金工程、数字媒体技术、高分子材料与工程、机械电子工程、纺织工程、行政管理、软件工程。
