江西应用科技学院总共有59个专业。
江西应用科技学院本科专业有20个：旅游英语（本科）、美术（本科）、商务英语（本科）、法律（本科）、机电一体化工程（本科）、新闻学（本科）、电子工程（本科）、广告学（本科）、
建筑工程（本科）、电脑
会计（本科）、计算机软件开发（本科）、电子商务（本科）、计算机网络工程（本科）、工商企业管理（本科）、秘书学（本科）、金融管理（本科）、计算机信息管理（本科）、计算机及其应用（本科）、音乐（本科）、旅游管理（本科）。
江西应用科技学院专科专业有39个：医药营销(专科)、社区康复（专科）、眼视光技术（专科）、市场营销（专科）、工商企业管理（专科）、软件技术（专科）、音乐教育、音乐表演（含声乐、舞蹈、节目主持、影视表演）、文秘（专科）、电子商务（专科）、计算机应用技术（三年）、培养目标：行政司法机关、管理机构、跨国公司、各类企事业单位商务秘、会计电算化（专科）、电脑
艺术设计、连锁经营管理（专科）、
艺术设计、广告设计与制作（专科）、证券投资与管理（专科）、环境艺术设计、新闻采编与制作（专科）、物业管理（专科）、电脑艺术设计（专科）、导游（专科）、装潢艺术设计、保险实务（专科）、装潢艺术设计（专科）、营销与策划（专科）、音乐表演（专科）、应用电子技术（专科）、计算机网络技术（专科）、舞蹈表演（专科）、建筑装饰技术（专科）、旅游英语（专科）、计算机信息管理（专科）、商务英语（专科）、机电一体化（专科）、商务日语（专科）、电气自动化技术（专科）、模具设计与制造（专科）、建筑工程技术（专科）。
