江西科技学院总共有68个专业。
江西科技学院本科专业有35个：工商企业管理、装饰
艺术设计、影视动画、人物形象设计、电子信息工程、电子商务、
艺术设计、舞蹈表演、通信工程、物业管理、音乐表演、热能与动力工程、旅游日语、人力资源与行政管理、模具设计与制造、土木工程、人力资源管理、材料成型及控制工程、学前教育、材料科学与工程、体育教育、机械设计制造及其自动化、物流组织与运作、电气自动化技术、家政组织与管理、交通运输、日语、
服装设计与工程、计算机科学与技术、机械工程及自动化、国际贸易、英语、
汽车服务工程、国际经济与贸易、自动化。
江西科技学院专科专业有23个：汽车电子技术、汽车检测与维修技术、计算机应用技术、汽车技术服务与营销、计算机网络技术（计算机多媒体与网络技术）、应用电子技术、网络系统管理、软件技术（软件工程）、电子信息工程技术、动漫设计与制作（数码娱乐）、国际金融、模具设计与制造、保险实务、数控技术、机械制造与自动化、电子商务、
会计电算化、市场营销、商务英语、旅游英语、文秘、商务日语、电脑艺术设计。
江西科技学院其他专业有10个：市场营销、会计学、
财务管理、旅游管理、物流管理、动画、车辆工程、护理学、工程管理、工商管理。
