厦门大学嘉庚学院总共有61个专业。
厦门大学嘉庚学院本科专业有53个：自动化、测控技术与仪器（电子仪器及测量技术（机械、国际经济与贸易、旅游管理、通信工程、测控技术与仪器（车辆测控技术与工程）、工商管理（项目策划管理方向）、税务、电子信息工程、工商管理、机械设计制造及其自动化（机械设计及自动化、软件工程、财政学、法学、金融学、机械设计制造及其自动化（机械制造及自动化、行政管理、微电子学、计算机科学与技术、土木工程、
会计学、信息与计算科学、测控技术与仪器、
财务管理、汉语言文学、环境科学与工程、机械设计制作及其自动化、日语(经贸日语方向)、电子商务、
建筑学、土木工程（建筑工程方向）、日语(旅游日语方向)、市场营销、土木工程（岩土、地下工程方向）、机械电子工程、物流管理、日语(IT日语方向)、土木工程（项目施工与管理方向）、机械设计制造及其自动化、网络经济学、英语、
艺术设计（景观建筑设计方向）、广播电视新闻学、广告学、新闻学、日语、新闻学(网络新闻学方向)、音乐表演、音乐学、动画（游戏动画方向）、
艺术设计（平面设计方向）、艺术设计（环境艺术设计方向）、艺术设计（数码媒体方向）。
厦门大学嘉庚学院其他专业有8个：信息管理与信息系统、国际商务、电气工程及其自动化、项目管理、景观学、光电信息工程、物联网工程、城市规划。
