江西理工大学总共有56个专业。
江西理工大学本科专业有53个：电子信息工程、化学工程与工艺、金融学、电气工程及其自动化、生物工程、国际经济与贸易、计算机科学与技术（软件方向）、工程造价、通信工程、电子科学与技术、工业工程、计算机科学与技术（应用方向）、采矿工程、数字媒体
艺术、安全工程、矿物加工工程、
建筑环境与能源应用工程、
会计学、给排水科学与工程、冶金工程、材料成型及控制工程、土木工程、地质工程、金属材料工程、电子商务、网络工程、无机非金属材料工程、市场营销、建筑学（五年制）、行政管理、测绘工程、自动化、资源勘查工程、环境工程、机械工程、法学、工业设计、社会体育指导与管理、测控技术与仪器、信息与计算科学、汉语国际教育、数学与应用数学、环境设计、电子信息科学与技术、产品设计、材料化学、视觉传达设计、城乡规划（五年制）、光电信息科学与工程、材料物理、英语、日语、广告学。
江西理工大学其他专业有3个：信息安全、应用化学、机械电子工程。
