徐州医学院总共有29个专业。
徐州医学院本科专业有26个：临床医学（临床药学）、临床医学（心电与超声医学）、眼视光技术、药学、临床医学（临床心理学）、眼视光学、药学（医院药学）、口腔医学、药学（医药保险）、康复治疗学、临床医学（医学法学与伦理学）、医学技术、医学检验、医学影像学、生物医学工程、麻醉学（急救医学）、公共事业管理、麻醉学、医学影像学（微创医学）、医学影像学（放射治疗）、麻醉学（体外循环灌注）、临床医学（全科医学）、临床医学、预防医学、护理学、护理学（麻醉护理）。
徐州医学院其他专业有3个：临床药学、口腔修复工艺学、营养学。
