淮阴工学院总共有37个专业。
淮阴工学院本科专业有37个：电子信息工程、化学工程与工艺、制药工程、食品科学与工程、自动化、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、物流工程、电气工程及其自动化、
汽车服务工程、金属材料工程、通信工程、计算机科学与技术、电气信息、车辆工程、测控技术与仪器、
建筑学、公共事业管理、英语、城市规划、
会计学、工程管理、工商管理、环境工程、工商管理、
财务管理、生物工程、交通工程、信息管理与信息系统、交通运输、土木工程、社会工作、农学、信息与计算科学、
艺术设计、园艺、国际经济与贸易。
