扬州大学总共有105个专业。
扬州大学本科专业有103个：历史学、营养学、临床医学、护理学、中医学、药学、
建筑电气与智能化、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、材料成型及控制工程、工业设计、水文与水资源工程、金融学、农业机械化及其自动化、食品质量与安全、园艺、电气工程及其自动化、国际经济与贸易、高分子材料与工程、动物医学、经济学、机械、农学、自动化、财政学、机械、行政管理、信息工程、机械设计制造及自动化、公共事业管理、测控技术与仪器、动物科学、
会计学、车辆工程、建筑环境与设备工程、工商管理、建筑学、园林、通信工程、食品科学与工程、植物保护、化学工程与工艺、种子科学与工程、交通工程、信息管理与信息系统、制药工程、水产养殖学、环境工程、生物工程、农业水利工程、水利、农业资源与环境、工程管理、环境与安全、化工与制药、给水排水工程、水利水电工程、热能与动力工程、农林经济管理、
财务管理、信息与计算科学、数学、日语、农村区域经济发展、市场营销、数学与应用数学、公共管理、法学、朝鲜语、化学、化学、广播电视新闻学、档案学、社会工作、生物科学、法语、电子信息科学与技术、大气科学、对外汉语、工商管理、电子信息科学、电子商务、微电子学、环境科学、旅游管理、应用化学、生物科学与生物技术、生物科学、国际商务、教育学、物理学、农村区域发展、教育技术学、生态学、人力资源管理、生物技术、英语、小学教育、汉语言文学、哲学、系统科学与技术。
扬州大学其他专业有2个：软件工程、商务英语。
