上海工程技术大学总共有77个专业。
上海工程技术大学本科专业有65个：计算机科学与技术、焊接技术与工程、电子信息工程、纺织工程、自动化（
汽车电子工程）、自动化、
服装设计与工程（
服装CAD/CAM）、电气工程及其自动化、服装设计与工程、交通运输（汽车运用工程）、广播电视工程、交通运输（汽车运用工程）、材料成型及控制工程（模具CAD/CAM）、制药工程、能源与环境系统工程、化学工程与工艺、电子封装技术、交通工程、汽车服务工程、车辆工程、机械设计制造及其自动化（汽车工程）、材料科学与工程、飞行技术、材料成型及控制工程、交通运输（
航空器械维修）、工业设计、环境工程、车辆工程（城市轨道交通车辆工程）、机械设计制造及其自动化、高分子材料与工程、轨道交通信号与控制、机械工程、电气工程及其自动化（现代
建筑电气）、交通运输（城市轨道交通运营管理）、机械设计制造及其自动化（现代装备与控制工程）、国际经济与贸易、信息管理与信息系统、服装与服饰设计（服装表演策划）、金融学、数字媒体
艺术（数字媒介）、物流管理、产品设计、人力资源管理、工业工程、
财务管理、艺术与科技、视觉传达设计、工程管理、旅游管理（邮轮经济）、摄影、管理科学（东方管理）、物流管理（航空物流）、环境设计、工商管理（航空经营管理）、劳动与社会保障、市场营销（服装营销）、工商管理、药物化学、公共事业管理、广告学、数字媒体艺术、市场营销、服装与服饰设计、市场营销（汽车营销）、服装与服饰设计。
上海工程技术大学专科专业有12个：
空中乘务、连锁经营管理、城市轨道交通运营管理、国际商务、应用电子技术、机电一体化技术、数控技术、电气自动化技术、模具设计与制造、机械制造工艺及设备、城市轨道交通工程技术（通信信号）、航空机电设备维修。
