更新日期：2015-06-24 10:01
2015年四川开设食品科学与工程专业学校名单：西华大学、西南民族大学、四川大学、四川农业大学。下面小编随机罗列了两所院校的食品科学与工程专业介绍。
食品科学与工程本科学制：四年
就读校区：校本部
专业方向1：食品工程
培养目标：本专业培养掌握食品科学与工程的科学原理、工程技术、基本技能，在食品科学与工程领域从事食品加工技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、安全检测等工作的高级工程技术人才。
主干课程：基础化学、生物化学、微生物学、食品化学与营养学、化工原理、食品安全与检测、软饮料工艺学、果蔬贮藏加工工艺学、乳品工艺学、肉制品工艺学、粮油食品加工工艺学、功能性食品、食品机械与设备、仪器分析、食品工厂设计等。
就业范围：毕业生可在食品、医药、烟草、酒类、轻化工、卫生防疫、宾馆饭店、环保、外贸、商检等行业与部门从事科学研究、产品开发、生产技术与经营管理、市场营销等工作，也可从事相关的教学、科研工作。
专业方向2：食品质量与安全
培养目标：本专业培养具有生物科学基础、食品科学、食品营养学、食品毒理学、食品安全与检测、食品标准与法规以及食品质量管理知识，能够从事食品工业领域的分析检测、营养与安全评价、膳食营养指导、质量管理与认证、品质控制等方面工作的高级工程技术人才。
主干课程：基础化学、生物化学、微生物学、食品化学、营养学、食品质量与检测、仪器分析、食品毒理学、食品工艺学、食品质量控制学、食品卫生与法规。
就业范围：毕业生可在食品药品监督管理、质检、商检、安全质量认证、外贸等部门及食品工业企业从事食品分析检验、品控管理、营养与安全评价、营养顾问、营养食品安全质量认证等工作，也可从事相关的教学、科研工作。
食品科学与工程(理科)：该专业是我校优势骨干专业和四川省特色专业，本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品工艺技术知识，熟悉现代食品科学研究现状和生产研发技能的高级复合型应用人才。
学制：四年，授工学学士学位。
主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品卫生学、食品工艺学导论、食品质量管理、食品毒理学、园艺产品加工工艺学、园艺产品贮藏运销学、畜产品加工工艺学、食品工厂设计等。
就业去向：毕业后能在行政事业单位、科研机构、学校和企业等部门从事食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品科学研究、食品工程设计等方面的工作。
食品质量与安全(理科)：本专业培养具有坚实的食品安全卫生、食品品质检验和食品质量管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级复合型人才。
学制：四年，授工学学士学位。
主要课程：生物化学、仪器分析、安全食品原料生产技术、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品理化检验、食品微生物检验。
就业去向：毕业后能在食品企业、食品质量检验、监督、管理、食品卫生安全、进出口检验检疫、医药卫生、环境保护等部门从事食品开发、生产、加工、流通和消费的全程质量控制管理、食品安全性评价、质量认证和技术监督、食品企业高级管理、食品科技研发等方面的工作。
