更新日期：2023-10-16 14:05
食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科；本专业培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才；要求学生掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规； 具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
毕业生可在医疗卫生单位从事营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及； 可在食品类企业从事食品工艺、食品卫生、质量检测等工作；也可在政府、事业类单位从事食品卫生监督、食品安全检测等工作。
食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。具有很强的实用价值，就业前景广阔。
食品卫生与营养学专业培养目标
通过专业四年的学习，培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。
食品卫生与营养学专业培养要求
本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。
食品卫生与营养学专业学科要求
该专业对生物科目要求较高。该专业适合对营养与食品卫生方面研究感兴趣的学生就读。
食品卫生与营养学专业知识能力
1.掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；? 2.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；? 3.能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；? 4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
食品卫生与营养学专业主要课程
营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。
食品卫生与营养学专业主要行业分布
| 序号 | 行业 | 类别比例 |
| 1 | 医疗/护理/卫生 | 21% |
| 2 | 快速消费品(食品、饮料、化妆品) | 16% |
| 3 | 餐饮业 | 15% |
| 4 | 教育/培训/院校 | 13% |
| 5 | 制药/生物工程 | 8% |
| 6 | 影视/媒体/艺术/文化传播 | 6% |
| 7 | 互联网/电子商务 | 5% |
| 8 | 批发/零售 | 5% |
| 9 | 专业服务(咨询、人力资源、财会) | 4% |
| 10 | 外包服务 | 3% |
食品卫生与营养学专业主要地区分布
| 序号 | 地区 | 类别比例 |
| 1 | 广州 | 25% |
| 2 | 上海 | 17% |
| 3 | 武汉 | 14% |
| 4 | 杭州 | 12% |
| 5 | 北京 | 6% |
| 6 | 深圳 | 6% |
| 7 | 佛山 | 4% |
| 8 | 厦门 | 4% |
| 9 | 宁波 | 4% |
| 10 | 济南 | 4% |
