高职烹饪工艺与营养专业值得选吗？有何就业发展

选择专业不仅仅要看同学的兴趣爱好，也要考虑该专业是否有报考的价值，高职专业与中职专业不同，在专业选择上需要同学更加的谨慎，避免一些学而无用的专业，以下是高职烹饪工艺与营养专业是否值得报考的介绍，同学可以参考一下。

一、专业介绍

该专业与中职所学的烹饪不同，课程与生物学有一定的关联，有烹饪原料、食品安全、微生物检验等课程，烹饪学习方面也更接近学习地方料理的特色而非技巧，课程有烹饪工艺、烹饪营养、餐饮运营、中西式烹饪等，专业主要培养同学对餐饮管理、营养分析的基本技能，能够对烹饪原料进行加工、调味，了解西餐的制作流程并能够承担酒店餐饮的管理。

在实习实践方面也有部分课程在生物室学习烹饪原料各方面的测定，如面粉的面筋含量、油的种类等，并观察原料的结构、种类的特征、微生物的生化反应、中草药食材的实验、药膳的开发等。

二、就业发展

我国旅游业发展比较蓬勃向上，但各地景点的餐饮行业却缺乏标准化和国际化，不能满足各地人的需求，并且从业人员的素质也参差不齐，因此制约了我国餐饮的发展，餐饮需要高学历的烹饪人才推动发展，人们对健康和营养的重视也需要专业人士来解决，该专业应运而生。

专业主要方向为营养配餐、食品加工等，同学既可以到医院、营养机构做配餐师，也可以在各类高级会所从事行政主厨，或在食品加工厂从事调味料研发等工作，工作方向比较多，该专业近五年的就业率稳定在85%以上，专业对口率比较高，在79%以上。

以上就是高职烹饪工艺与营养专业是否值得报考的介绍，包括专业情况和就业情况，每年315晚会都有劣质食品被曝光，未来人们只会越来越追求安全健康或低脂低卡的食品，该专业未来的就业前景是比较不错的，如果同学对制作美食感兴趣可以考虑该专业。